مشخصات دانه قهوه اتیوپی روستای بُمبِه

طعم یاد: وانیل _ عسل _ نعنا _ مِلون _ آناناس

خاستگاه: اتیوپی

منطقه: سیداما

زراعتگاه: روستای بُمبِه

ارتفاع کشت: 2100 متر از سطح دریا

فراوری: خشک

زیرگونه: 74110

قهوه دایه بنسا برنده مقام دوم جام برتری اتیوپی در سال 2022 است.

برادران آصفا و مولوگتا دوکامو شرکت را با یک دفتر کوچک و یک ایستگاه شستشو راه‌اندازی کردند و با چشم‌اندازی برای ارتقای زندگی خانواده‌های قهوه‌کار در زادگاهشان، دایه بنسا، سیداما، راه‌اندازی کردند. در حالی که محیط طبیعی در ارتفاعات بیش از 2000 متر برای رشد قهوه با کیفیت بالا مساعد بود، زیرساخت هایی را برای فراوری و بازاریابی آن امکان پذیر می کرد.

او به همراه برادرش مولوگتا دوکامو راهی برای غلبه بر این مانع با راه‌اندازی محل های فراوری خیس و خشک در مکان‌های استراتژیک و مدتی بعد، شرکت صادرکننده خودشان پیدا کردند. اکنون آنها 71 ایستگاه شستشو، 11 محل فراوری خشک و سه مزرعه دارند که در حال گسترش به مناطق همسایه گوجی، باله و ارسی غربی می باشد.

دهکده باشکوه بمبه، واقع در میان کوه‌ها در ارتفاع ۲۲۳۰ متری، محل زندگی نزدیک به ۷۰۰ قهوه‌کار است که به دلیل تعهدشان به تداوم میراث خود در کشت قهوه‌های عالی و عزم برای غلبه بر ناملایمات برای تحقق آرمان‌های خانواده‌شان، ارتباط عمیقی با یکدیگر دارند.

با کمک دایه بنسا، آنها با دانش به روز شده برای پرورش پایدار زمین های کشاورزی خود، از 2 تا 7 هکتار، که هم پناهگاه و هم منبع امرار معاش هستند، توانمند شده اند.

دایه بنسا یکی از 5 صادرکننده برتر قهوه اتیوپی است. آنها سالانه 7500 تن را به 25 کشور جهان عرضه می کنند. برخلاف دیگران، آنها قهوه خود را در این مقیاس عظیم تولید می کنند و مدلی مبتنی بر رابطه با کشاورزان، خریداران و سایر تولیدکنندگان را به کار می گیرند و به آنها اجازه می دهد مستقیماً بر کیفیت قهوه خود تأثیر بگذارند و آن را بهبود بخشند.

اتیوپی هیرلوم اصطلاح کلی است که معمولاً برای شناسایی قهوه منشأ گرفته از اتیوپی استفاده می شود که این دو طبقه بندی را پوشش می دهد: زیرگونه های مرکز تحقیقات کشاورزی جیما (JARC) و زیرگونه های بومی منطقه ای.

انواع JARC برای بهبود بهره‌وری و معیشت کشاورزان خرده‌مالک قهوه و تقویت صنعت قهوه در کشور توسعه و عرضه شد.

آنها به دلیل کیفیت خوب در ارتفاعات توصیه شده، مقاومت یا تحمل عناصر نامطلوب و سازگاری با محیط های مختلف، ترویج و پرورش می یابند. بیش از 40 زیرگونه JARC وجود دارد که عمدتاً از خط خالص و تعداد انگشت شماری هیبرید تشکیل شده است. در همین حال، زیرگونه های بومی منطقه‌ای، زیرگونه‌هایی هستند که در طبیعت، بدون مداخلات منظم، تکثیر می‌شوند.

74110 زیرگونه JARC می باشد که ما با پتانسیل طعم ترکیبی آنها در سالهای کار با دایه بنسا آشنا شده ایم.