مشخصات دانه قهوه اِل سالوادور فینکا ماهووال

طعم یاد: بِه - نارنگی - موز - انگور - آلو

خاستگاه: اِل سالوادور

منطقه: دره لوس نارانیوس

ارتفاع کشت: 1350-1700 متر از سطح دریا

فراوری: خشک

زیرگونه: بوربون قرمز

السالوادور نوزدهمین کشور تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است، در سال 2015 آنها 33 هزار تن قهوه تولید کردند که 26 هزار تن آن صادر شد.

تولید قهوه السالوادور در حدود سال 1870 آغاز شد و به یکی از بزرگترین بخش های صادرات این کشور تبدیل شد. برخی معتقدند که تا دهه 1980 که درگیری داخلی باعث کاهش تولید شد، تا 50 درصد از درآمد کشور را به عهده داشت. تولیدکنندگان قهوه مالک بسیاری از زمین‌های السالوادور بودند و نفوذ قدرتمندی بر دولت داشتند. حتی بسیاری صنعت قهوه را دولتی نامرئی می دانستند که کشور را کنترل می کند.

درگیری های داخلی دهه 1980 منجر به کاهش چشمگیر تولید قهوه برای سال های متمادی شد و این صنعت در تلاش بود تا سهم بازار خود را به دست آورد.

خانواده مِزا با کاشت قهوه از دهه 1930، سنت های دیرینه را برای حمایت از نیروی کار در مزرعه که شامل کمک های پزشکی، آموزشی و امکانات برای همه اعضای خانواده و جامعه می باشد را تقویت کرده است. آنها همچنین اخیراً گواهینامه اتحادیه جنگل های بارانی را دریافت کرده اند که منعکس کننده اقدامات اجتماعی و زیست محیطی مسئولانه آنها است.

روبرتو موری، مدیر مزرعه، دائماً به دنبال بهبود خروجی، کیفیت، نوآوری و رهبری اجتماعی مزرعه است.

هر سال، قهوه‌های تولید شده در فینکا ماهووال نه تنها واقعاً خوب هستند، بلکه الهام‌بخش هستند - با تکنیک‌های فراوری جدید، و ابتکارات اجتماعی جدید که توسط حق بیمه پرداخت شده برای مزرعه راه‌اندازی و پشتیبانی می‌شوند.