قهوه اتیوپی سیدامو (تخصصی،اسپشالتی) _ Ethiopia Sidamo (Specialty)

مشخصات دانه قهوه اتیوپی سیدامو

اسیدیته: متوسط به بالا

تن واری: متوسط

طعم یاد: مغزیجات _ شکلات _ سیب _ میوه خشک

خاستگاه: اتیوپی

ناحیه: سیدامو

ارتفاع کشت: 2100-1900 متر از سطح دریا

فراوری: خیس

زیرگونه: هیرلوم

قهوه اتیوپی

در حالی که اتیوپی به عنوان زادگاه قهوه مشهور است، امروزه قهوه های اتیوپی همچنان قهوه ای با کیفیت با طعم های باورنکردنی هستند. تاریخچه طولانی قهوه اتیوپی پیش از سوابق مکتوب است. گیاهان عربیکا، بومی اتیوپی هستند و بسیاری از گونه های عربیکا که اکنون در سراسر جهان کشت می شوند، ریشه ژنتیکی خود را در قهوه وحشی که در جنگل های اتیوپی رشد می کنند، دارند. با دسترسی آسان به قهوه در حال رشد وحشی، بدون شک مردم اولیه در اتیوپی قرن ها قبل از اینکه قهوه به نوشیدنی جهانی تبدیل شود، قهوه مصرف می کردند.

سیدامو در جنوب آدیس آبابا پایتخت اتیوپی واقع شده است. این منطقه به دلیل داشتن ارتفاع بالا، شرایط آب و هوایی ایده آل و خاک غنی برای رشد قهوه بسیار مطلوب است و مردم آن در کشت قهوه، سنتی خاص و قديمی را همیشه دنبال می کنند . قهوه ی سیدامو فرآوری شده به روش خیس به طور معمول قهوه با کیفیت بالا و دارای طعم یادهای منحصر به فرد میوه ای و آجیل تازه همراه با تعادل مناسب بین اسیدیتی و تن واری بوده و بعضی اوقات با قهوه های منطقه ی یرگاچف از همین کشور نیز مقایسه می شود.