دوره پیش رو
مانده تا شروع دوره
دوره آشنایی با قهوه (Introduction To Coffee)
دوره آشنایی با قهوه (Introduction To Coffee)
این ماژول یک دوره ی ایده آل برای شخصی است که به تازگی وارد صنعت قهوه شده یا فقط علاقه ای به نوشیدن قهوه دارد. در طی این دوره با سفری تاریخی از خاستگاه قهوه، کشور اتیوپی، به روند پیدایش و سیر تکاملی آن پرداخته می شود. متقاضیان بطور مختصر با فرآیندهایی مانند فرآوری، برشته کاری، دم آوری آشنا می شوند. این دوره طی 5 ساعت آموزش با یک ارزیابی از قهوه های مختلف و آشنایی با زیرگونه ها و طعم یادهای مختلف به پایان خواهد رسید.
سرفصل های دوره مقدمه ای بر قهوه:
- آشنایی با نحوه کشف قهوه و گسترش آن در دنیا
- آشنایی با فرایند تولید قهوه از مزرعه تا فنجان
- شناخت ساختار میوه و درخت قهوه
- آشنایی با گونه ها و زیرگونه های قهوه و تفاوت های آن ها
- شناخت خصوصیات قهوه تخصصی
- آشنایی با روش های فرآوری قهوه در مزرعه
- شناخت فرآیند برشته کاری قهوه
- آشنایی با روش های دم آوری قهوه و پارامتر های تاثیر کذار بر عصاره گیری قهوه
- آشنایی با پروتکل کاپینگ و تست قهوه های مختلف به این روش به صورت عملی
- آشنایی با انجمن قهوه تخصصی (SCA) و ماژول های درسی آن
مدت زمان دوره (چند ساعت):
5 ساعت
بعد از این دوره چه مهارتی به دست میآورم؟
شناخت قهوه های مختلف و آشنایی با زیرگونه ها و طعم یادهای مختلف
و همچنین متقاضیان بطور مختصر با فرآیندهایی مانند فرآوری ، برشته کاری ، دم آوری آشنا می شوند.
برای چه کسانی مناسب هست؟
این ماژول یک دوره ی ایده آل برای شخصی است که به تازگی وارد صنعت قهوه شده یا فقط علاقه ای به نوشیدن قهوه دارد.
این دوره پیش نیاز دیگر دوره های آموزشی می باشد.
پیشنیازهای دوره چیه؟
انگیزه یادگیری
علاقه به فرهنگ قهوه
