قهوه تخصصی اتیوپی هامبلا – Guji Hambela (Specialty Coffee)

• خاستگاه: اتیوپی

• منطقه: گوجی، اورومیا

• زراعتگاه: هامبلا

• زیرگونه: هیرلوم

• ارتفاع کشت: 1900–2100 متر

• فرآوری: طبیعی (Dry Process)

• پروفایل طعمی: گلی، زردآلو، سیب زرد، مربای هلو

• مناسب برای: پوراور، V60، کمکس، ایمِرشن، اسپرسوی میوه‌ای سبک

قهوه اتیوپی همیشه به عنوان مهد عطر و طعم‌های پیچیده شناخته می‌شود و منطقه گوجی یکی از درخشان‌ترین خاستگاه‌های آن است. Ethiopia Guji Hambela از ارتفاعات 1900 تا 2200 متری اورومیا برداشت می‌شود؛ جایی که گیاهان هیرلوم در شرایط نیمه‌جنگلی و کاملاً طبیعی رشد می‌کنند و رایحه‌های گلی و میوه‌ای شاخص قهوه‌های اتیوپی را به‌زیبایی نمایان می‌سازند.

چرا قهوه اتیوپی هامبلا خاص است؟

در اتیوپی بیش از ۷۰۰ هزار تولیدکننده خرد مشغول کشت قهوه هستند و بیش از نیمی از آن‌ها در مناطق جنگلی و نیمه‌جنگلی فعالیت می‌کنند. روش‌های کشت هنوز کاملاً سنتی است؛ بدون کود شیمیایی، بدون آفت‌کش و با فرآوری کاملاً دستی. همین موضوع باعث شده قهوه‌های این کشور طبیعی، اصیل و سرشار از شخصیت منطقه‌ای باقی بمانند.

قهوه‌ای از دل تاریخ – METAD Hambela

این قهوه از مجموعه بزرگ METAD Agricultural Development تهیه می‌شود؛ یک شرکت خانوادگی نسل‌سوم که تاریخ آن به پس از جنگ جهانی دوم برمی‌گردد. زمانی که امپراتور اتیوپی، زمینی در منطقه Hambela – Guji را به مولومبت امیرو (اولین زن خلبان آفریقا) اهدا کرد و پایه‌های املاک قهوه هامبلا شکل گرفت.

METAD امروز یکی از تأثیرگذارترین مجموعه‌های قهوه‌ در اتیوپی است:

• اشتغال‌زایی گسترده با بیش از ۷۰٪ نیروی کار زن

• حمایت مالی از مدرسه ابتدایی با بیش از ۴۰۰ دانش‌آموز

• ارائه خدمات درمانی برای کارکنان

• مشارکت با کشاورزان محلی از طریق انتقال دانش فنی و تجهیزات مدرن

• مالک اولین و تنها آزمایشگاه خصوصی کنترل کیفیت قهوه دارای گواهینامه SCAA در آفریقا

این مجموعه نقشی اساسی در توسعه پایدار جامعه محلی و ارتقای کیفیت قهوه‌های گوجی ایفا کرده است.

چرا این قهوه مناسب کافی‌شاپ‌ها و کافی‌لاورهاست؟

اگر به دنبال یک قهوه آروما بالا، میوه‌ای، شیرین و تمیز هستید، هامبلا یکی از انتخاب‌های درخشان آفریقاست. طعم‌یادهای زردآلو و مربای هلو در این قهوه به‌وضوح حس می‌شود و برای دم‌آوری‌های دستی تجربه‌ای دلنشین خلق می‌کند.